【北参道/フレンチ】遊び心やセンスが溢れる♪『シンシア(sincere)』 - 食いしん坊の食レポ・おすすめのレストラン♪

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『シンシア(sincere)』は2016年4月12日に北参道にオープンしたレストラン。
大人気だった元『バカール(bacar)』の石井シェフの店です。

実はオープンするずっと前からFacebookで準備過程などをこっそり見ていたので、こちらがオープンした時は自分のことのように嬉しかったです。と言ってももう大分前の話しになりますが(笑)

もちろんレセプションにも行ってきましたよ♪
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2016年4月10日レセプション当時

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お料理はほぼ全滅w

念願の初訪問は2016年4月22日でした。

少し記憶に残るエピソードは、当時ワインスクールを通い初めて2週目。
1週目は自己紹介で終わり、2週目からやっとワインの作り方から勉強し始めたところでした。
お店でなぜかワインスクール通ってる、という話になって、いきなりマネージャーの牛島さんによるブラインドテイスティングスタートwww

当時一緒に伺った3人は、一人は飲めるけどほとんど飲まない人、一人はアルコールアレルギー、私は飲めないくせにワインの勉強始めたばかりの初心者というある意味最強なメンバーで、急なスパルタワイン教育でびっくりしながらも、おかげでワイワイ楽しかった思い出(笑)

その楽しかった3人でまた来ようと次の日程を決めていたのですが、元々予定していた日を逃してしまい、そのまま行けずじまいに（ ; ; ）

大分久しぶりではありますが、先日グルメ友にお誘いをいただき、やっと再訪問することができましたー！！
訪問したのは、2016年のクリスマスの前の週です。

今回のメニューは
"冬の香り漂う雪景色"

メニュー名からすでに楽しみすぎる！！！

集まった4人でシャンパーニュで乾杯！
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リシャールブリュットカルトノワールでスタート。

最初の一品目は、
・2017年の干支にちなんだ一皿
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フォアグラの最中のまさかの鶏バージョン(笑)

中にはフォアグラのテリーヌとイチジクが。
型は一体どこで見つけてくるのか…全干支持っているのか気になりますw

とにかくユニークで楽しい(笑)

・五種の可愛いらしいアミューズ

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ジュエリーボックスのように可愛いアミューズが登場！テンション上がるぅー！(//∇//)

トマトローズマリー

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朝食をイメージして、下からフランスパン、ブーダンノワール、鶉の卵。

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殻を開けると…！きゃーぁ！鶉の黄身がねっとりぷるぷる(๑>◡<๑)

足赤海老

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衣をつけて、上にはサフランのソースを。

ピロシキ

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ビーツを練りこんだ生地にイノシシのラグー、モンドールチーズが中に。

ペルーのカカオを練りこんだ生地のドーナツ

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中にはパテドカンパーニュが入っています。

最近やたらペルーのカカオの登場が多い(笑)

・名物ブリオッシュ

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・北海道産寒鰤

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こんなに美味しい魚なら、私は魚が大好きと自信持って言えます！(°▽°)
下は根セロリ、カレーのパウダー、柑橘のビネガーの組み合わせで独特な香りと味わいがとても好みでしたー！❤️

・フォアグラ、鰻、マンゴー

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こちらもあまり得意ではない鰻だけど、食べられました！
フォアグラと鰻を食べてから、マンゴーを追っかけて食べてという石井さんの注文。
マンゴーには香辛料を効かせたアイス。
なんかソースの代わりになって、マンゴーのねっとり食感が独特で面白い！