外苑前の「アクアヴィット(AQUAVIT)」に行ってきました！
こちらは1987年にニューヨークにオープンした大人気レストランの東京店として2008年10月にオープンしました。
本店はミシュランの2つ星を獲得し、ストックホルムにも2店舗目があるそうです。
ジャンルはモダン・スカンジナビアン。
北欧の伝統料理にフレンチのテイスト、ニューヨークや日本の感覚を融合させたお料理。
店内は高級感が溢れて、とても広々とした空間。
照明は少し暗めで落ち着いた空間です。
普段ウェディングなどでよく使われてるお店のようで、下見で来ているようなカップルがちらほら。羨ましい(笑)
いただいた料理は以下です。
・アミューズ3種類
きのこ、鱈、チキン
・タラバガニとルバーヴの取り合わせ ヴァニラ風味 自家製のナツメグバターを添えて
可愛らしい盛付け。ナツメグバターの量はちょっと多かったかな。
・ハマグリとエシャロットのパンナコッタ パセリスポンジ、ジロル茸のピクルス 森の風景
ノルディックなイメージが強いお皿。
組合せも味も面白く大満足です。
森をイメージしてるけど、中身は海なところも気に入りました。盛付けは優雅です。
・フォアグラとエシャロットのビターマーマレード 無花果、エルダーフラワー、ライブレッドのクリスプ
付け合せの工夫で、より進化したフォアグラのお皿。焦がしたエシャロットの苦味とイチジクの酸味、エルダーフラワーソースの甘味、ライブレッドのクリスプの食感が良いバランスです。
・下田産金目鯛のバターポーチ フェンネル、まこもだけ、フェンネルアイオリ
こちらも女性が喜びそうな華やかなお皿で、金目鯛、まこもだけの素材の味と食感が活きていて、フェンネルとの組合せもよかったです。
・牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のマデラソース
かなり厚みのあるお肉で期待感アップ。とても柔らかく質の高い食材使っていることが伝わりました。
ワゴンで持って来てくれて、テーブルの前でフランベ。
ファイヤーー！！！
目の前でフランベして盛り付けて出してくれるという演出、女性が喜びそう！
美しいお肉でした❤️
・ローズヒップスープ
3種類のベリーと金箔がとても華やかなお皿。お味もさっぱりしていてお口直しになります。女子が喜びそうな一皿です。
・スモークヴァニラのヴァヴァロア ピスタチオのアイスクリームをのせて
可愛らしい盛り付けで、心踊らされる。ピスタチオのアイスクリームもババロアも濃厚で美味しいです。
・食後のお飲み物とプティフール
食後のお飲み物は4種類の葉っぱから選びます。
運ばれたプティフールワゴンには9種類の箱があり、その中にはクッキー、ドライフルーツ、チョコなどが。
もちろん安定の全部載せ！
基本ワゴン大好きなので、大喜び大満足(笑)
外人のベテランサービスマンがとてもスマートで気持ちいい接客をしてくれました。
とにかくこちらは女子がとても喜びそう。
いつも自分で予約を取る私にしては、羨ましい限りですw
ランチはとてもリーズナブルに楽しめるようなので、ランチにも来てみたいな(*^▽^*)
アクアヴィット
03-5413-3300
東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
http://www.aquavit-japan.com
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